Houmous de betterave

Ingrédients :

1 betterave (moyenne à grande), 1 gousse d'ail, 100g de pois chiches, le jus d'un citron, 1 cuillère à soupe de tahini, sel, poivre, paprika (et j'ai ajouté quelques graines et du persil pour la garniture).

LES ÉTAPES :

• Faites bouillir la betterave dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit molle. Ensuite, épluchez-la facilement. 
• Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. 
• Dressez votre assiette et ajoutez les graines de courge et le persil ou les garnitures de votre choix. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.  

Profitez de votre photosynthèse comestible !